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1、根據(jù)外形挑選，首先觀察裙帶菜表面有沒有蟲洞，然后觀察裙帶菜的完整性，應(yīng)挑選表面潔凈、無蟲洞，外形完好的裙帶菜。

2、根據(jù)純潔度選擇，因為裙帶菜生活在海底，所以在采摘的時候就容易粘連一些泥沙和雜藻，而劣質(zhì)的裙帶菜處理方式不恰當(dāng)，菜里邊就會夾在這些雜質(zhì)。所以說我們在挑選裙帶菜的時候，應(yīng)該將裙帶菜拿起來觀察內(nèi)部有無雜質(zhì)，應(yīng)選擇純潔無雜質(zhì)的裙帶菜。

3、根據(jù)顏色挑選，優(yōu)質(zhì)的裙帶菜呈現(xiàn)為墨綠色，而且顏色非常均勻，而劣質(zhì)的裙帶菜多為淺綠色，而且顏色非常不均勻。

4、觀察裙帶菜外表有無斑點，一些生病的裙帶菜，表面顏色就會變得雜亂，而且有斑點，這樣的裙帶菜是不能吃的，選購時應(yīng)注意。

5、聞味道，質(zhì)量好的裙帶菜有非常濃郁的海腥味，除此之外沒有什么其他異味；劣質(zhì)的裙帶菜腥味不足，甚至還發(fā)臭。