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1、豬肉煮熟后發(fā)紅不正常；豬肉煮熟后會(huì)發(fā)紅是添加了亞硝酸鹽，不建議繼續(xù)食用。

2、食品中的亞硝酸鹽來(lái)源于食品添加劑，19世紀(jì)人們認(rèn)識(shí)到硝酸鹽在硝酸鹽還原菌作用下生成的亞硝酸鹽才是保持食品風(fēng)味和顏色的活性劑，開始用亞硝酸鹽作為食品添加劑。20世紀(jì)初期，美國(guó)政府也首次允許用亞硝酸鹽作為肉類添加劑。

3、亞硝酸鹽的危害很大，短時(shí)間內(nèi)攝入大劑量亞硝酸鹽可以導(dǎo)致急性中毒。成年人攝入0.3至0.5克亞硝酸鹽可以導(dǎo)致中毒，攝入3克為致死劑量，而兒童就更低一些，同樣攝入亞硝酸鹽，孩子可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。