沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-08-25 08:34:47作者:admin
豆角是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,既可以直接炒食,又可以曬干之后做樸豆角燉湯或者是燉肉,味道很好,想知道豆角不能和什么一起吃呢?豆角是發(fā)物嗎?
豆角中含有一定的胡蘿卜素,食用可以再人體轉(zhuǎn)換成維生素A,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,如果在烹飪豆角的時(shí)候加入醋,醋本身具有分解胡蘿卜素的作用,加熱的時(shí)候分解作用更強(qiáng),會(huì)降低豆角的營(yíng)養(yǎng)成分。
豆角中含有的鉀離子含量高,鈉離子含量低,屬于常見(jiàn)的高鉀低鈉食物,食用有利于體內(nèi)的水分排除。豆角和富含鉀元素的食物一起食用,排水作用更強(qiáng),并且大量的鉀離子排除,會(huì)帶著鈉離子一起排除,導(dǎo)致血液滲透壓降低;同時(shí)大量金屬離子排除會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān),都對(duì)身體不利。
常見(jiàn)的富含鉀離子的食物有:香蕉、大豆、豆皮、豆?jié){、千張、花生等。
豆角中含有一定的纖維素,將豆角曬成豆角干之后含有的纖維素含量更高,食用之后本身消化負(fù)擔(dān)重,再和一些其他的富含纖維素的食物一起食用,會(huì)導(dǎo)致大量纖維素在腸道中堆積,進(jìn)而出現(xiàn)消化不了或者是纖維素吸水膨脹,增加腸道排便的難度,出現(xiàn)消化不良或者是便秘等腸胃不適的情況。
常見(jiàn)的富含纖維素的食物有:竹筍、海帶干、紫菜、海苔、黑芝麻、奇亞籽、蘭香子、辣木籽等。
豆角是豆類的一種,含有一定的胰蛋白酶抑制劑,會(huì)抑制胃酸中胰蛋白酶的活性,降低蛋白質(zhì)的分解和吸收率,胰蛋白酶抑制劑加熱失活,因此不建議生豆角和蛋白質(zhì)一起食用,以免加重消化負(fù)擔(dān),同時(shí)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
常見(jiàn)的富含蛋白質(zhì)的食物有:花生、芝麻、雞蛋、淡菜、蝦、蟹、綠豆、豌豆、大豆等。
不是發(fā)物。
發(fā)物是一種會(huì)誘發(fā)疾病的食物,通常富含蛋白質(zhì)或者是有很強(qiáng)致敏作用的食物被稱作發(fā)物。而豆角中蛋白質(zhì)含量很低,引起過(guò)敏的概率很小,因此豆角一般不屬于發(fā)物。