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1、挑選蓮藕，要選擇那些通氣孔較大的。如果條件允許的話，可以把蓮藕切開，然后看到蓮藕內(nèi)部的通氣孔，若是發(fā)現(xiàn)孔比較大的話，說(shuō)明蓮藕是比較多汁的那種，買回去做成菜肴會(huì)比較好吃。

2、挑選蓮藕，要選擇色黃無(wú)異味的。若是發(fā)現(xiàn)蓮藕的外皮比較光滑，顏色有點(diǎn)發(fā)黃的話，可以選擇這樣的蓮藕；若是那種顏色發(fā)黑，甚至是帶有異味的蓮藕，可千萬(wàn)不能購(gòu)買。

3、挑選蓮藕，在是顏色選擇上一定不要太過(guò)于白的。市面上很多蓮藕已經(jīng)洗好了來(lái)賣，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)有些蓮藕顯得特別的白皙，這類蓮藕有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，建議不要購(gòu)買。

4、挑選蓮藕，看內(nèi)外是否有損傷。買蓮藕堅(jiān)決不能要那種有明顯損傷的。一般來(lái)說(shuō)蓮藕有無(wú)損傷，基本上肉眼都能看得出來(lái)，如果蓮藕還沒有洗凈不容易看出的話，可在選購(gòu)時(shí)直接將濕泥稍微剝開來(lái)細(xì)細(xì)地看清楚。

5、挑選蓮藕，看是否帶有泥土。如果你是在把蓮藕買回家放置一段時(shí)間再使用的話，可以選擇那種帶有濕泥的蓮藕，這類蓮藕是比較好保存的；當(dāng)然，如果你是想立馬使用的話，可以選擇那種已經(jīng)處理好，清洗干凈的，這個(gè)就根據(jù)個(gè)人需求來(lái)選購(gòu)就好了。

6、挑選蓮藕，要學(xué)會(huì)看外形。如果蓮藕的外形比較飽滿的話，說(shuō)明品質(zhì)還是比較好的；如果蓮藕的外形凹凸不完整的話，這類型的蓮藕建議不要選購(gòu)了，品質(zhì)比較是稍差了些。

7、挑選蓮藕，要學(xué)會(huì)看藕節(jié)間距長(zhǎng)短。如果發(fā)現(xiàn)藕節(jié)跟藕節(jié)之間的間距比較長(zhǎng)的話，那說(shuō)明蓮藕的成熟度比較高，而且吃起來(lái)會(huì)口感比較松軟；若是反過(guò)來(lái)藕節(jié)之間的間距比較短的話，說(shuō)明蓮藕的口感是沒有那么松軟的。