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1、竹筍燒湯水開后15至20分鐘即可。

2、竹筍湯用料：綠竹筍1支，五花肉150g，姜1-2薄片，蔥3支 ，鹽適量，香油適量

3、綠竹筍剝殼后削去底部老根，將切下來的老根放入湯鍋加適量水燉煮約15分鐘，然后濾出湯水備用。在燉煮的時候可以切配其他食材。

4、綠竹筍逆紋切薄片、五花肉去皮切片、蔥切花。

5、不粘鍋不放油，加入五花肉煸炒，讓后放入姜片、筍片和蔥花拌炒出香味。蔥花留部分蔥綠備用。

6、加入竹筍老根的湯、適量水和適量鹽，加蓋燜煮約3分鐘。準(zhǔn)備一湯碗，在湯碗中加入適量香油。

7、將煮好的竹筍湯沖入湯碗，撒上剩余蔥花即可。