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1、毛豆洗凈放盆中，撒上鹽用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會(huì)。到煮的時(shí)候，始終用中火保持沸騰狀態(tài)，煮6到10分鐘即可。

2、煮開后定時(shí)5分鐘，再加入小勺鹽，中火煮毛豆5分鐘，煮出來的毛豆脆脆的口感佳。

3、關(guān)火后不要馬上拿出，等半個(gè)小時(shí)水涼后再吃。