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自己做臘肉的時候鹽放太多，臘肉有點腌咸了，像這種情況要怎么讓臘肉變淡呢？腌臘肉的時候一斤臘肉一般要放多少鹽呢？讓我們一起來看一下吧。

再放一點肉

如果是剛腌臘肉的時候發(fā)現(xiàn)鹽放多了的話，可以再加一點肉進(jìn)去，把多余的鹽抹在新加的肉表面，這樣能改善臘肉的咸味，或者是將臘肉表面多余的鹽分抹掉。

煮一下再吃

臘肉如果比較咸的話，建議在吃之前可以先放入鍋中煮一下，在煮的過程中臘肉當(dāng)中的鹽分能得到稀釋，臘肉的吃起來會沒那么咸，同時煮的過程中還能溶解部分臘肉當(dāng)中的亞硝酸鹽成分，也能讓臘肉吃起來更加健康。

淡鹽水浸泡

臘肉如果咸了還可以將其用淡鹽水浸泡一下，因為臘肉當(dāng)中的鹽分含量要高于淡鹽水，將其放入淡鹽水中浸泡時，臘肉當(dāng)中的鈉離子能向低濃度的水中轉(zhuǎn)移，從而能減輕臘肉的咸味。

淘米水浸泡

吃臘肉前可以將臘肉放在淘米水中浸泡一下，因為淘米水是酸性的，用其浸泡臘肉能消耗臘肉當(dāng)中部分鈉離子，也能讓臘肉的口感變淡。

做一斤臘肉放多少鹽

一兩鹽。

制作臘肉的第一步就是用鹽腌制，這樣能讓臘肉更加有風(fēng)味，吃起來口感香，同時食鹽還具有殺菌消毒的作用，這樣能防止臘肉在腌制過程中出現(xiàn)腐壞變質(zhì)的情況。但腌制臘肉對鹽的用量非常有講究，一般一斤臘肉放一兩鹽即可，如果鹽放的太多會使得臘肉口感非常咸，鹽用量過少則會影響臘肉的保存，這樣臘肉在腌制和晾曬過程中就可能會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。

腌制臘肉要放酒嗎

可以。

腌制臘肉的時候可以適量的放一點酒，白酒同樣具有殺菌抑菌的作用，能讓臘肉得到更好的保存，此外加入白酒還能去除肉的肉腥味，這樣制作出了的臘肉口感會更好，吃起來會香。注意腌制臘肉時要先放酒再放鹽，如果后放酒就會將臘肉表面的鹽給沖走，從而會出現(xiàn)腌制不均勻的情況。