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秋天是板栗上市的季節(jié)，板栗的營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，維生素C，鈣，磷，鉀等元素豐富，還含有胡蘿卜素和抗壞血酸成分，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，它可鮮食，煮食，糖炒，也可以生吃，還可以制成栗子粉加工成糕點(diǎn)類食物來食用，并且不同的吃法還有不同的食療功效，那么下面就來看看板栗怎么做好吃。

板栗雞翅

材料：板栗300克，雞翅500克，植物油，姜，料酒，醬油，大料，冰糖，食鹽適量。

做法：將雞翅洗凈剁成小塊，放入清水中浸泡去掉血沫;板栗去殼，用開水燙五分鐘，將皮剝掉，再用油炸至金黃色，將油瀝干;炒鍋燒熱，放入2匙植物油，放入雞翅炒至變色，用適量料酒，醬油，冰糖，姜，大料一起炒出香味，加入肉湯或開水，以沒過雞翅為準(zhǔn)，燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉熟雞翅，再放入板栗，繼續(xù)用小火燉十分鐘，待雞翅和板栗酥軟后，轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃，最后加食鹽調(diào)味。

功效：這道菜適宜痰濕體質(zhì)人群食用， 雞肉搭配板栗，營養(yǎng)豐富，對(duì)改善脾胃功能有幫助。

板栗小米豆?jié){

材料：黃豆，板栗仁各40克，小米20克。

做法：將黃豆用清水浸泡10到12小時(shí)，撈出洗凈，小米浸泡2小時(shí)，撈出洗干凈，板栗洗凈，切小塊，將所有食材一起放入豆?jié){機(jī)中，加水至上下水位間，打成豆?jié){飲用。

功效：板栗味甘，性溫，歸脾，胃，腎經(jīng)，有益氣健脾，厚補(bǔ)腸胃的作用，還能預(yù)防高血壓，冠心病，動(dòng)脈粥樣硬化，骨質(zhì)疏松等癥，和黃豆，小米一起打成豆?jié){飲用，可以起到健脾和胃，補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，適宜于脾胃氣虛的慢性胃炎患者飲用。

板栗桂圓粥

材料：粳米100克，桂圓肉10克，板栗仁20克。

做法：將板栗，桂圓肉分別洗凈，粳米淘洗干凈，一起放入鍋中，加適量清水，用大火煮沸后，再改用文火熬煮30分鐘即成。

功效：板栗具有健脾胃，益氣補(bǔ)腎，強(qiáng)筋壯腰功效，和桂圓肉一起熬粥，可以起到溫補(bǔ)脾陽，補(bǔ)腎的作用，適宜于脾胃氣虛和脾腎陽虛的慢性腸炎患者食用。

板栗玉米燉排骨

材料：板栗50克，玉米棒200克，豬排骨350克，食鹽少許。

做法：將豬排骨洗凈，剁成塊，汆水，玉米棒洗凈切塊，板栗洗凈，所有食材一起放入鍋中，加清水燉熟，放食鹽調(diào)味。

功效：補(bǔ)腎壯骨，補(bǔ)充鈣質(zhì)，適宜于輔助治療骨質(zhì)疏松癥;脾胃不和，食欲不振，體虛貧血的人也應(yīng)該多吃。

蓮子板栗豬腰湯

材料：蓮子50克，板栗75克，豬骨250克，豬腰400克，枸杞適量，生姜，食鹽，胡椒粉，料酒各適量。

做法：將豬腰去掉外膜，剖開成兩半，去掉中間的白色腰臊，洗干凈，切成大片，加少許食鹽，料酒反復(fù)揉搓，再換清水漂洗干凈，瀝干水分，在板栗表面切一小口，放入清水中煮五分鐘，取出放涼，去掉外殼和膜，蓮子去芯洗凈，用溫水浸泡20分鐘，豬骨洗凈血污，瀝干水分，用刀背敲裂，枸杞洗凈。將豬骨，板栗，蓮子，姜塊一起放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，開旺火煮沸，再改用小火煮約2小時(shí)，最后放入豬腰片和枸杞煮10分鐘，放入食鹽和胡椒粉調(diào)味即可食用。

功效：這道湯具有養(yǎng)心益腎，補(bǔ)脾澀腸，補(bǔ)虛固腎等功效，適宜腰酸腳軟，脾胃虛弱，小便較頻者食用。

板栗核桃粥

材料：核桃仁和板栗各50克，大米100克，食鹽，雞精適量。

做法：將板栗，核桃仁洗凈，切成粒，大米用清水洗凈，砂鍋內(nèi)放適量清水，開中火煮沸，放入大米，開大火煮沸后改小火煮至米開花，放入板栗核桃仁，再煮20分鐘，放入食鹽，雞精調(diào)味即可。

功效：大米能提供豐富的維生素B族沒有補(bǔ)中益氣，健脾陽萎，和五臟之功效，板栗性溫，有助于健脾胃，核桃健腦。這道粥適宜于體虛，高熱，久病初愈者，產(chǎn)后女性，老年人，消化能力弱的兒童食用。