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1、材料：蠔肉（牡蠣肉）鮮品250克或干品100克，烏龜1～2只，重約1公斤，細(xì)鹽、黃酒適量。

2、蠔肉新鮮者用清水洗凈，烏龜活殺，從側(cè)面剖開，去內(nèi)臟，洗凈，用燙水除去薄膜。

3、將烏龜連殼倒入砂鍋內(nèi)，加冷水浸沒，先用中火燒開。加黃酒2匙，后改用小火慢慢煨2小時(shí)，直至蠔肉、龜肉極爛，龜板脫落，汁很濃時(shí)，離火。

4、每日2次，每次1小碗，空腹吃或佐膳食，不宜過量。分3～4天吃完。