沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-09-10 03:10:49作者:佚名
1、蒜頭去皮搗爛,辣椒切碎,將蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精鹽等放入大缸內(nèi)加水25千克混合拌勻。
2、肉鴨宰殺開膛洗凈,切去翅、掌、下顎舌,放入調(diào)好味的缸中腌24小時后取出,用小竹條將鴨子撐開成狀。
3、地爐中燒木炭,然后蓋上炭灰成半明火,炭上置鐵條,將鴨放鐵條上烘烤3.6小時左右。
4、注意隨時觀察翻動,使烘烤均勻,防止燒焦,待呈金黃色時取出,晾涼包裝。 食時將板鴨置鍋中旺火蒸5-8分鐘,取出晾涼,切成片或塊狀裝盤食用。