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過年回家吃什么菜好呢？春節(jié)家宴遠在外地的孩子們難得回來吃一頓，做什么菜呢？春節(jié)做什么菜既好吃又有好的寓意呢？這是很多在家父母的過年愁，那么這過年吃什么好呢？一起看看下面這5道菜吧。

團團圓圓——珍珠圓子

食材：豬肉(瘦)(400克)，豬肉(肥)(100克)，糯米(100克)，荸薺(100克)，小蔥(15克)，姜(15克)，味精(5克)，黃酒(5克)，鹽(10克)，胡椒粉(5克)。

做法：

1.將豬瘦肉剁成茸，豬肥肉切成黃豆大小的顆粒。

2.荸薺削皮，切成黃豆大的丁，糯米淘洗干凈，用溫水浸泡2小時后撈出瀝干。

3.豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁，再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻。

4.再擠成直徑1.6厘米大的肉圓，肉圓放入裝有糯米的篩內滾動粘上糯米。

5.再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內排放整齊，在旺火沸水鍋蒸15分鐘，取出裝盤即成。

6.一般家庭制作要放在一個盤子上，下鋪白菜葉，抹一點花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。

蒸蒸日上——粉蒸肉

食材：豬肋條肉（五花肉）（500克）、蓮藕（250克）、稻米（75克）、甜面醬（20克）。白砂糖（3克）、胡椒粉（1克）、黃酒（10克）、桂皮（3克）、八角（2克）、小蔥（5克）、丁香（2克）、姜（2克）、鹽（4克）、味精（2克）、醬油（15克）、腐乳汁（20克）。

做法：

1.將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中。

2.搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘。

3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋。

4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉。

5.老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3厘米長、1厘米粗的條。

6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味。

7.將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻。

8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條。

9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出。

10.先將蒸藕放入盤內墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。

步步高升——高升排骨

食材：主料肋排500g、輔料料酒1勺、米醋2勺、糖3勺、醬油4勺、水5勺、食用油適量。

做法：

1.排骨切成小段，浸泡并洗去血水。

2.鍋中放少量油，入排骨。

3.炒至排骨變白。

4.加入一勺料酒，兩勺醋、三勺糖，四勺醬油，五勺水，材料與排骨齊平就可。

5.大火煮開，轉達中小火慢煮，約30分鐘至湯汁收盡即可。

吉祥如意——可樂雞翅

食材：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒。

做法：

1.將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。

2.起鍋倒入亦舒堂火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。

3.雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

4.倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好蓋過雞翅就可以了。

5.大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。

年年有余——糖醋鯉魚

食材：鯉魚一條，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、醋、淀粉、面粉、番茄醬等適量。

做法：

1.鯉魚收拾干凈，用刀斜切2cm左右深的刀痕，用胡椒粉、生抽、食鹽腌制。

2.腌制好的魚用淀粉、面粉調成的糊抹在魚身上。鍋中放大量的植物油，燒至7成熱時放入魚，待魚炸至金黃色之后撈出控油。

3.用生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁，在鍋中加適量食用油，放入蔥花和姜末、蒜末爆香，在倒入調好的汁，鍋中加適量的淀粉進行收汁，汁濃之后淋在魚身上即可。