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1、準(zhǔn)備原料：黑頭魚、醬油、料酒、糖、蒜、姜、蔥、鹽、香菜。

2、黑頭魚洗凈、蒜、姜、蔥切片、段，備用。

3、鍋內(nèi)放油，放入黑頭魚將兩面稍微煎一下，加料酒、蔥姜蒜、醬油、糖，慢火稍微燉一下，然后加少許水，以沒過魚為準(zhǔn)，中火燉制，待魚湯收到剛剛好的時(shí)候，就可以起鍋了。

4、黑頭魚富含蛋白質(zhì)、18種氨基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，非常適合身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良及貧血者食用。