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1、木瓜煲湯食譜

（1）木瓜羊肉湯

①食材羊肉1000g，草果5g，木瓜1000g，豌豆300g，粳米500g，白糖200g，食鹽、味精、胡椒少許。

②將草果羊肉、豌豆、粳米淘洗干凈；木瓜取汁待用。

③將羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內(nèi)，再加入木瓜汁、草果、豌豆、粳米，加水適量，放置武火燒開，移文火燉熬至豌豆熟爛，肉熟。

④放入白糖、食鹽、味精、胡椒粉即成。

⑤食用時，可佐餐，亦可單食。

（2）木瓜豬肚湯

①食材：豬肚1個，紫河車粉5克，木瓜1個，味精、鹽適量。

②將豬肚用淀粉、鹽洗凈。再把紫河車粉、1個半熟木瓜切丁混合放入豬肚內(nèi)，用線扎緊豬肚口，放涼水中煲湯。

③90分鐘后，湯汁變?nèi)榘咨欲}、味精調(diào)味即可。

2、食用功效

（1）健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。

（2）抗疫殺蟲

番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。

（3）通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血?。ㄑ?。

（4）補充營養(yǎng)、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。

（5）抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。