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在家休息時(shí)打算做些包子備著，方便之后直接蒸著吃，可是家里只剩高筋面粉了，那么用高筋面粉做包子會(huì)有什么后果呢？

做包子用高筋粉的后果

口感不佳。

高筋面粉雖然能做包子，但由于其面粉本身筋度強(qiáng)的特性，做出來的包子嚼勁比較大，且富有彈性，和常吃的包子口感有較大區(qū)別，味道并不是很好吃。而且高筋面粉在揉搓成面團(tuán)時(shí)，比較難以成型，有一定的制作難度，加上高筋面粉顏色偏深，做出來的包子賣相不是很好，因此綜合來看包子并不適合用高筋面粉制作。

高筋面粉主要用于制作什么

多用來做面包。

高筋面粉是指蛋白質(zhì)含量一般在13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

高筋面粉本身比較光滑且有活性，手抓不易成團(tuán)狀，因其蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，常用來制作彈性又有嚼感的面包、面條等，在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕使用。

蒸包子用什么面粉比較好

普通面粉即可。

普通面粉做包子是比較好的選擇，普通面粉就是中筋面粉，介于高、低粉之間，一般市面上賣的無特別說明的面粉都可以視作中筋面粉，中筋面粉蛋白質(zhì)的含量在11%左右，面粉顏色乳白，體質(zhì)半松散，用中筋面粉制作出來的包子口感松軟、味道甘甜，此外，中筋面粉也適合用來制作各種中式面點(diǎn)，如面條、饅頭、餃子等。

高筋面粉怎么變成中筋面粉

方法一

可以將高筋面粉和低筋面粉按照1:1的比例混合均勻，低筋面粉蛋白質(zhì)含量在9.5%以內(nèi)，因此筋度較弱，將兩種筋道不同的面粉混合后就能調(diào)和成中筋面粉了。

方法二

另外也可以將高筋面粉和玉米淀粉混合，這樣也能制作出中筋面粉，將高筋面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合即可得到中筋面粉。