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1、原料：牛肉800克，雞爪500克，牛肝300克，小白菜、菠菜、水發(fā)海帶、水發(fā)香菇、土豆和粉絲各100克，牛肉湯3000克，精鹽和草果各lO克，姜片、蔥段、料酒、胡椒粉和味精各適量。

2、將牛肉去筋膜后切成大薄片，草果洗凈瀝干水，牛。肝洗凈切成大塊，水發(fā)海帶洗凈后切成條，水發(fā)香菇去蒂撕成2塊。雞爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉絲水發(fā)后瀝水切段，小白菜和菠菜去老葉洗凈后瀝于水。以上各料分別裝入盤內(nèi)，放在火鍋四周。

3、草果逐個拍一下，放入壓力鍋內(nèi)，倒入牛肉湯燒沸加氣壓閥10分鐘，降溫后倒入火鍋中，加入余湯、姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉和料酒煮10分鐘，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌燙食各料。