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1、老豆腐1塊、蔥2棵、姜2片、水淀粉3勺、鹽適量、香菜1棵、洋蔥一小塊、紅椒半個、生抽適量。

2、方法：將豆腐用水沖洗干凈；蔥、香菜去掉，洗凈；生姜去皮洗凈；洋蔥去老皮洗凈；紅椒去蒂去籽洗凈。

3、將豆腐切成約厚1cm，寬2cm的條；將紅椒、洋蔥、生姜切成絲；將蔥白和蔥葉分開，切成長段，香菜同樣切成長段。

4、起油鍋，加熱至表面開始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黃，豆腐稍稍鼓起。

5、鍋里放少許油，依次加入姜絲、蔥白段、洋蔥絲、紅椒，燒至洋蔥開始變透明。

6、加入炸好的豆腐條，翻炒幾下。加入少許開水（量大概整個鍋底都有水的程度就可），煮大概1分鐘左右。

7、加入適量生抽、依自己口味加適量鹽調(diào)味。淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入蔥葉和香菜，翻炒出鍋即可。