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1、絞好的肉糜打入兩個(gè)雞蛋，加適量鹽（約兩三克就好），加入胡椒粉，和勻待用。

2、香菇切小丁或切很碎都可以，燒熱炒鍋，倒適量油，不能太多，也不能太少，平常炒菜的量吧，燒熱以后下香菇碎翻炒均勻，約30秒，依次倒入生抽和老抽。上色紅亮略深即可。翻炒均勻約三十秒，關(guān)火晾涼待用。

3、姜切的很碎很碎，可以用工具擦碎，自己切的話先拍碎再切比較容易切成姜碎泥，香蔥切碎，全部倒入肉糜，晾涼的香菇也加進(jìn)去。

4、和勻就可以開始包了。