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1、用沸騰的水把湯圓煮8分熟，撈出過涼水后控干。保證湯圓之間沒有粘黏也可以放入冰箱凍5分鐘。

2、把油燒開，把湯圓從冰箱里拿出來依次放入鍋中炸(每個湯圓大概炸14秒左右就差不多了)，在油炸的時候手拿一根牙簽在每個湯圓上面扎小孔，以便高熱的氣體能從密閉的湯圓里面放出來。

3、炸的過程中，一直是中小火、以免炸糊，翻過來的湯圓，新的一面也要用牙簽扎孔放氣。

4、等湯圓成金黃色的時候后就出鍋了。