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1、把五花肉切成長條形狀，鍋中加入冷水，切好的肉冷水下鍋，倒入適量料酒好和幾片生姜去腥，撇去浮沫，水開后撈出備用。炒糖，給五花肉上色增香提鮮。

2、鍋中加入適量冷水，倒入炒好的五花肉，加適量料酒，姜片，香葉，八角，桂皮，也可以直接用十三香粉，然后蔥打結(jié)放入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉二十分鐘，然后放入豆角和土豆，加入適量的鹽，少許味精增鮮，也可以加入幾個干辣椒，增加香味兒，燉煮十到十五分鐘后倒入適量老抽上色，最后大火收汁，然后這道土豆豆角紅燒肉就大功告成啦。