沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-09-20 07:05:08作者：佚名
1、食材：腌魚(yú)適量、干椒適量、大蒜子、生姜、醋、醬油適量、鹽、味精、白糖、胡椒粉少許；
2、腌魚(yú)用冷水浸泡一晚，去掉過(guò)多的咸味。浸泡好的魚(yú)塊洗凈裝盤(pán)備用。
3、多切點(diǎn)大蒜子和生姜，準(zhǔn)備干椒備用。
4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚(yú)塊煎炸至兩面金黃。
5、這就是炸好了的魚(yú)塊，不要炸得過(guò)老。
6、洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原來(lái)炸魚(yú)的油，不能魚(yú)就要咸啦。）
7、關(guān)小火放入干椒炒出香味。
8、加入胡椒粉、白糖翻炒均勻。
9、加入魚(yú)塊翻炒均勻。使每一塊魚(yú)都沾上辣椒。
10、開(kāi)大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚(yú)塊一樣高。
11、兩面翻動(dòng)煮5分鐘讓魚(yú)肉質(zhì)更加有味道，更加香嫩。
12、起鍋前放點(diǎn)醬油、醋調(diào)味，收湯裝盤(pán)。