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很多人喜歡吃肉粽子，那肉粽要怎么包才能入味呢？包肉粽的時(shí)候用什么肉是最好的呢？如果想知道的話就一起看下去吧。

肉粽子怎么包才能入味

腌制肉

在包肉粽之前要將肉粽里面的肉提前腌制好，最好將肉切成小塊加入鹽、糖、生抽等調(diào)料密封好放冰箱冷藏3-5小時(shí)，這樣包出來的肉粽會(huì)更加入味。

浸泡糯米

包粽子之前要把糯米淘洗干凈，然后再用清水浸泡5小時(shí)以上，糯米吸飽水分之后會(huì)更容易蒸熟，且糯米也能更好吸收肉的味道，這樣粽子會(huì)更加入味。

包肉粽子的肉最好是什么肉

五花肉

在包肉粽時(shí)可以選擇肥瘦相間的五花肉，最好是7分瘦肉，3分肥肉最佳，這樣包出來的肉粽油而不膩，鮮香可口。

牛肉

牛肉也可以用來包肉粽，這樣做出來的粽子口感也非常好，但牛奶比較難熟的，如果是用牛肉制作肉粽，可以將牛肉先鹵熟然后再包進(jìn)粽子中，這樣能讓粽子充滿鹵香味。

肉粽需要放堿水嗎

可以放。

肉粽是可以放堿水的，堿水能增加粽子的粘稠度，提升其口感，并且在煮的時(shí)候更容易熟。粽子的主要成分為糯米，而糯米為酸性食物，加入適量堿水能起到酸堿中和的作用，從而讓粽子吃起來更加清香。另外堿水能起到一定的殺菌防腐作用，在做肉粽時(shí)加入適量堿水能讓肉粽更好的保存。

肉粽不放冰箱會(huì)壞嗎

會(huì)容易壞。

吃粽子一般是在端午左右，此時(shí)氣溫比較高，自己做粽子一般不會(huì)加入防腐劑，所以直接將肉粽放在室溫下的話是很容易變質(zhì)的。肉粽里面含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪成分，很容易滋生細(xì)菌，所以煮好的肉粽不立馬吃的話，建議要放冰箱中保存。