沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-09-21 08:43:26作者:佚名
1、主料:杏仁25克,凍粉15克。配料:江米25克,蛋清1個(gè)。調(diào)料:白糖200克。
2、將杏仁用溫水泡開(kāi),把二層皮剝掉,用刀拍碎。江米淘凈后泡約半小時(shí),撈出研成泥(如量大可用小磨碾成汁),添涼水50克解開(kāi),用布將汁濾出。
3、碗內(nèi)添水100克,放入凍粉、杏仁汁上籠,用大武火蒸化,取出攪勻,倒在凈盤內(nèi),放入冰箱里冷凍凝固。
4、鍋放火上,添水500克,將糖倒入化開(kāi),同時(shí)將雞蛋清打散倒入,沸起時(shí)撇去浮沫,盛入海碗內(nèi),放入冰箱。
5、待杏仁豆腐凝固后取出,坡刀改成象眼塊,待糖水在冰箱內(nèi)凍涼后,將杏仁豆腐塊倒入糖水內(nèi),形如豆腐,浮在糖水上面。