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1、主料：鮮筍350g、豬肝100g、豬肉100g、小腸50g。

2、輔料：彩椒各半個(gè)、姜適量、蒜適量。

3、調(diào)料；蠔油2匙、醬油4匙、生粉1匙、食鹽適量、食用油適量。

4、豬雜切好加入姜、蠔油、醬油、生粉、適量食調(diào)味。

5、熱油炒鮮筍，彩椒。

6、炒兩分鐘盛出來備用。

7、另起鍋，熱油爆香蒜末，倒入豬雜翻炒。

8、豬雜炒至變色。

9、倒入筍一起翻炒。

10、加入適量鹽、蠔油、醬油調(diào)味。

11、炒均勻即可出鍋。