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1、主料豬肉餡150克，油面筋8個，食鹽4克，蔥5克，姜5克，料酒5克，生抽5克，老抽5克，淀粉少許，白糖2克。

2、豬肉餡加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉和一點點老抽，用筷子往一個方向攪拌，打上勁。

3、油面筋用一雙筷子捅個洞，然后用筷子輕輕在里面攪一下，讓面筋里面留出空間。

4、把調(diào)好的肉餡，用筷子一點點塞進油面筋里，盡量塞緊。

5、把所有油面筋都塞好肉餡。

6、鍋中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加點老抽和白糖，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右。

7、這時候鍋中湯汁漸漸變少，加點雞精調(diào)好味，轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃撒上蔥花即可。