沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-09-23 13:25:53作者：佚名
1、主料：豌豆涼粉120g、清水1000g；輔料：辣椒油適量、蠔油適量、生抽適量、蒜米適量、白糖適量、米醋適量、小蔥適量。
2、稱出120克的豌豆淀粉。
3、準(zhǔn)備好1000克的清水。
4、用大約300克的水倒入豌豆淀粉中，攪拌均勻。
5、剩下的水倒入小奶鍋中。
6、待水燒開后，倒入淀粉水。
7、用勺子不停地攪拌防粘鍋底。
8、大約煮3-4分鐘左右，煮至沒有白色顆粒且呈透明狀即可熄火。
9、趁熱將涼粉倒入容器中，涼透后入冰箱冷藏。
10、蒜米切碎。
11、放適量的蠔油、生抽、米醋、白糖、辣椒油，攪拌均勻。
12、取出涼粉，切粗條。
13、碼入碟子中。
14、淋入第10步中的醬汁，再撒上點蔥花即可。