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1、食材：番茄適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、鹽適量。

2、首先將準(zhǔn)備好用的西紅柿給切成小塊，再將蔥姜蒜等切成沫狀備用。

3、打入四個(gè)雞蛋，往雞蛋里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后充分進(jìn)行攪拌。

4、在鍋中倒入一些油，這里建議使用豬油，然后再倒入雞蛋液大火燒熟。燒熟之后盛出備用。

5、再往鍋中放入少些油和下入姜末和姜片等進(jìn)行爆香。

6、爆香之后再往里面倒入備用的西紅柿進(jìn)行翻炒，在西紅柿汁給炒出之后加入一勺料酒、陳醋進(jìn)行翻炒。

7、翻炒好之后再將炒好的雞蛋放入一丟丟鹽后即可出鍋，番茄炒雞蛋就制作好了。