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1、材料:10斤蒜頭，一袋鹽，醋倆瓶，白糖一斤，

2、把蒜頭清理干凈雜質(zhì)，洗凈，晾干，放入一個干凈的盆里，往盆中蒜頭上撒入一袋鹽的三分之一的量邊撒邊抓均勻，然后腌制一晚上，腌制目的:為了去除辛辣，口感更好。

3、起鍋熬制糖醋汁，把鍋清理干凈以后加入2斤的水，加入1斤的白糖，開始加熱熬制，邊加熱邊攪拌至糖融化，當鍋里水燒開后，放入2瓶醋，繼續(xù)熬制到再次水開，這時候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一個干凈無水的盆里放涼。

4、取一個能腌制蒜的容器處理干凈無水，把腌制一晚上的蒜頭裝入容器。

5、把已經(jīng)放涼的糖醋汁緩緩倒入裝蒜的容器里，然后加蓋擰緊密封至陰涼處，待15天打開即可食用。

6、注意事項:不能沾到生水，糖醋汁必須涼透后才可以倒入容器使用。