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中午突然想喝珍珠奶茶，打算自己在家制作，而珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料制作的呢？用哪種淀粉可以代替木薯粉呢？下面一起看看吧！

珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料做的

木薯粉。

珍珠奶茶是一種味道清甜、口感絲滑的飲品，其中含有糖分、蛋白質(zhì)、脂肪等微量元素，深受人們的喜愛，而一般用來制作珍珠的原料是木薯粉，是從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，用來制作珍珠，呈現(xiàn)透明狀，且口感軟糯帶有彈性，是較為不錯(cuò)的原材料。

用哪種淀粉代替木薯粉

生粉、紅薯粉、土豆粉、面粉等。

在沒有木薯粉的情況下，也不用慌張，是也用其他淀粉暫時(shí)代替的，比如：生粉、紅薯粉、土豆粉、面粉等，只是不能追求木薯粉的透明感和彈性，另外，可以加入適量的小麥淀粉和蛋白粉，能夠方便成團(tuán)，且制作的珍珠較為軟糯Q彈，更接近木薯粉制作的珍珠。

珍珠煮不透的原因

多半與火候有關(guān)系。

正常情況下用木薯粉制作珍珠，并不會(huì)出現(xiàn)煮不透的情況，若是珍珠煮了一會(huì)還是沒透，多半是火候不大，不能使珍珠受熱均勻，一般建議先用大火將水煮開，然后丟入珍珠團(tuán)，用中大火煮15-20分鐘即可，注煮熟后倒入涼水中，能夠是珍珠呈現(xiàn)透明狀，還能增加Q彈的口感。

黑珍珠粉圓的做法

1、準(zhǔn)備木薯粉、溫水、紅糖適量。

2、將紅糖用溫水溶解，然后將木薯粉過篩倒入碗中，緩慢的加入紅糖水，邊加入邊攪拌，呈糊狀，然后用手揉搓成團(tuán)。

3、接著將面團(tuán)制作成小團(tuán)，在外表撒上適量的木薯粉防止粘連。

4、最后在鍋中倒入適量的清水，煮開后下入珍珠團(tuán)，煮15-20分鐘，撈出過涼水即可。