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最近天氣比較冷，很多人在晚上的時候都喜歡燉一點雞湯來起到暖胃養(yǎng)生的作用，那雞湯燉多久最合適呢？

雞湯燉多久最合適

1-2個小時。

雞肉中含有較多的蛋白質(zhì)，一般需要燉較長的時間其肉質(zhì)才會軟爛，此時雞肉中所含的風(fēng)味物質(zhì)才能夠溶解到雞湯里，雞湯喝起來也會更加地鮮美。

如果燉的時間太短的話，不僅雞肉吃起來口感會比較硬，而且雞湯喝起來味道也比較淡，所以一般在燉雞湯的時候建議可以用小火燉1-2個小時左右，如果時間比較緊張的話，那么也可以選擇用高壓鍋來燉，這樣會更快一些，只需要燉30-45分鐘左右就可以了。

雞湯燉了4小時還能喝嗎

因人而異。

對于燉了4個小時的雞湯來說，其中并不含有毒性物質(zhì)，如果想喝的話是可以繼續(xù)喝的，但是隨著燉煮時間的延長，雞肉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪等成分也會更多地溶解到湯里，所以此時雞湯內(nèi)的嘌呤成分含量是比較高的。

而嘌呤進(jìn)入到人體之后會轉(zhuǎn)化成尿酸，因此對于一些本身尿酸偏高的人群來說，是不建議喝燉了4個小時的雞湯的。

雞湯燉什么好喝又營養(yǎng)

視個人口味而定。

雞湯本身的口感就是十分鮮美的，建議在燉雞湯的時候可以選擇哪些肉質(zhì)飽滿、脂肪含量多的老母雞，而且在燉湯之前可以先將雞肉炒一下，使其脂肪發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這樣雞湯燉出來口感也會更加好喝一些。

其次也可以在雞湯里面加入一些食材一起燉，比如黨參、黃芪、枸杞、紅棗、香菇、蟲草花等，這樣也可以增強(qiáng)雞湯的增補(bǔ)作用，但是不建議放雞精，以免影響到雞湯本身的鮮味。

燉雞湯不放姜可以嗎

可以不放。

燉雞湯的時候在里面放姜主要是為了去除雞湯的腥味，并起到提味、提鮮的作用，但是因為姜是熱性的，食用后可能會增加人體的熱氣。

因此對于一些本身體內(nèi)熱氣較多、容易上火的人群，或者是不喜歡吃姜的人群來說也是可以不放的，但是可能燉出來的雞湯腥味比較大，建議可以根據(jù)個人的口味在里面適當(dāng)?shù)胤乓恍┝暇?、小蔥來去腥。