沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
網(wǎng)站首頁(yè)
手機(jī)版
更新時(shí)間：2022-10-04 03:26:48作者：admin
昨天有個(gè)朋友給我家送了幾只河蟹，但是我們家里人都沒(méi)有處理過(guò)螃蟹，想請(qǐng)問(wèn)一下河蟹要怎么清洗才好？
步驟：
1、將螃蟹放入淡鹽水中浸泡幾小時(shí)，使其吐出體內(nèi)的臟東西。
2、期間注意換水，直至水質(zhì)清澈為止，將河蟹撈出。
3、再準(zhǔn)備一盆溫水或者加了白酒的清水，將河蟹放入其中，可以使河蟹發(fā)暈，防止被夾傷。
4、用一柄牙刷，用力刷洗干凈河蟹的背部、腹部、嘴部。
5、然后再將河蟹的身體兩側(cè)以及腳、鉗子刷洗干凈。
6、打開(kāi)河蟹的腹蓋，擠出里面的臟物，再用牙刷刷一遍。
7、最后將河蟹放到流動(dòng)的清水下沖洗干凈即可。
1、白醋浸泡。將河蟹放入加了醋的清水中浸泡片刻，然后再用牙刷將上面的毛刷掉即可，這樣還可以起到殺菌去腥的作用。
2、白酒浸泡。在清水中倒入適量白酒，然后將河蟹放入浸泡半小時(shí)左右，再用刷子刷洗就可以清除掉鉗子和腳上的毛了。
3、用小刀刮。用一把小刀對(duì)著河蟹上的毛刮幾下，再用刷子刷一下，然后再放入清水下沖洗干凈即可。
不建議這樣做。
螃蟹屬于水產(chǎn)品，其中會(huì)攜帶有較多的泥沙、雜草、細(xì)菌等臟物，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較臟的，如果不洗干凈直接蒸的話，不僅會(huì)影響到螃蟹的口感，而且還容易引起腸胃不適癥狀，因此在烹飪螃蟹之前最好還是將它清洗干凈，這樣吃起來(lái)更安全衛(wèi)生。
1、去蟹胃。螃蟹的胃部有很多食物殘?jiān)图?xì)菌，食用之前最好是將它挑出。在打開(kāi)蟹殼的時(shí)候可以看到蟹黃，而蟹黃和蟹肉之間的三角形黑色物就是蟹胃。
2、去蟹心。蟹心顏色呈乳白色，在打開(kāi)蟹殼之后可以看到一層黑色的膜衣，蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間，可以用小一點(diǎn)的工具將它挑出來(lái)。
3、挑蟹腸。蟹肉和蟹黃之間有一根根黑色的管道，這就是蟹腸，其中有大量的螃蟹的排泄物，比較臟，吃的時(shí)候用工具將它挑出來(lái)即可。
4、摘蟹腮。蟹腮中有較多的細(xì)菌、污染物的殘留，食用之前要將它摘除掉，在剝開(kāi)螃蟹外殼之后，兩排有灰色的軟組織，將它摘除即可。
步驟：
1、將河蟹清洗干凈，瀝干水分備用。
2、蒸鍋中放水，然后將河蟹腹部朝上放入蒸鍋。
3、蓋上蓋，大火蒸。
4、水開(kāi)之后再蒸10-15分鐘，待河蟹變色后關(guān)火。
5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，其中加入姜末、香醋、生抽攪勻成蘸料。
6、與蒸好的河蟹一起上桌蘸食即可。