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河蟹怎么蒸才好吃？蒸河蟹在很多地方都十分受歡迎，因?yàn)樗粌H做法簡單，還能夠更好的保留河蟹原本的鮮味兒，更保留了河蟹本身的營養(yǎng)。那么怎樣蒸河蟹簡單又好吃呢？

河蟹怎么蒸才好吃

1、用剪刀把河蟹指環(huán)剪掉。這里也可以直接把河蟹給拍暈或者是灌醉了處理，以免手被蟹鉗子夾到。

2、繩子解開，然后用牙刷開始刷螃蟹。要特別注意蟹鉗子和腹蓋的位置，這些地方是最臟的。

3、擺盤，切段大蔥，一點(diǎn)姜絲放螃蟹上，冷水上鍋蒸。蒸的時候，肚皮朝上，殼朝下。

4、大火12分鐘，螃蟹已經(jīng)紅了，熟了，關(guān)火。過2分鐘，就可以揭開鍋蓋，上桌，準(zhǔn)備開吃。

5、蒸螃蟹的時候調(diào)蘸得螃蟹汁，用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油就可以了。

怎樣蒸河蟹簡單又好吃

原料：河蟹、黃酒、姜末、醬油、白糖、味精、麻油、香醋。

做法：

1、用手捏住河蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在碗中。

2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。

3、將河蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時備上步驟2中的調(diào)味料。

河蟹蒸多長時間最好

蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。

如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否河蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要?dú)こ?，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養(yǎng)流失。