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1、準(zhǔn)備好食材：剁開的雞塊、九三鮮榨大豆油、蔥姜蒜、香葉花椒、小茴香大料、鹽、糖、醬油、黃酒。

2、雞塊放入冷水中燒開焯燙2分鐘撈出來用溫水洗去雜質(zhì)控干水分備用。

3、炒鍋冷鍋就加入九三鮮榨大豆油然后加一大勺白糖小火加熱。

4、看到白糖慢慢變?yōu)樯钭厣涂梢粤恕?/p>

5、迅速倒入焯燙好的雞塊翻炒。

6、翻炒到雞塊都帶了糖色了就加入醬油翻炒。

7、待雞塊都均勻的裹上醬油了再加入黃酒翻炒。

8、然后下入所有的香料和蔥姜蒜。

9、煸炒一會兒倒入三碗開水，水開后關(guān)小火蓋蓋子燒40分鐘。

10、加入4克鹽繼續(xù)燉，這時根據(jù)湯的量來決定是敞開蓋子還是蓋著蓋子燒。

11、等看到湯汁收濃就可以了，關(guān)火出鍋。