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1、普通面粉200g、熱開水80g、清水35g、香蔥2顆、鹽少許、豬油1大勺、食用油少許；

2、將普通面粉放在硅膠墊上，慢慢倒入熱開水，倒的過程中用筷子快速攪拌，讓面粉迅速被燙均勻，熱開水全部倒完后，再分次慢慢加入清水?dāng)嚢杈鶆?，等待不燙手時用手揉成光滑的面團蓋上保鮮膜靜置15分鐘~20分鐘。清水的量根據(jù)面粉的吸水適當(dāng)調(diào)整，揉好的面團柔軟并富有彈性；

3、面團靜置好后，用搟面杖搟成比較薄的長方形大面皮，搟的過程中可以撒上適量的干粉做手粉，防止面團粘在硅膠墊上或搟面杖上；

4、將準(zhǔn)備好的豬油用勺均勻地涂抹在搟好的面皮上，豬油建議用凝固狀的比較容易涂抹。豬油涂抹好后再在面皮表面均勻地撒上少許鹽和洗凈切碎的蔥花，蔥花洗干凈后建議用廚房用紙吸干水分或者提前洗好瀝干水分；

5、將面皮從一端向另一端卷起，卷成長條，收口處朝下，用刀將卷好的面皮切成大小均勻的6段；

6、取其中一小段，用手將兩端向底部捏緊，捏成一個小圓餅，捏的過程中注意盡量不要讓蔥花漏出，做好后放置5分鐘左右再用搟面杖搟成小圓餅，按這個方法將剩余的5個小餅全部制作完成；

7、電餅鐺接通電源，預(yù)熱后刷少許食用油，放入做好的蔥油餅坯子，蓋上蓋子上下火煎；

8、煎至一面變金黃后用筷子翻面繼續(xù)煎另一面，等待兩面全部煎至金黃時關(guān)掉電源出鍋食用。