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奶酪的營養(yǎng)很豐富，功效又好，大家應(yīng)該多多食用。那么奶酪是什么做的呢？

奶酪是什么做的

奶酪有許多別名，又稱奶酪或奶酪，或字面翻譯為奶酪，奶酪或奶酪，是一種由牛奶加酶或細(xì)菌酸化后制成的食品。奶酪通常由牛奶制成，但也有山羊、綿羊或水牛奶制成的奶酪。細(xì)菌降低酸堿度，增加獨(dú)特風(fēng)味。大多數(shù)奶酪是乳白色到金色的。它基本上排除了牛奶中的大量水分，保留了其高營養(yǎng)價值的精華，在乳制品中被稱為“黃金”。

奶酪中有哪些營養(yǎng)成分

1、奶酪中維生素A、D、E、B1、B2、B6、B12和葉酸含量豐富，有利于兒童的生長發(fā)育。

2、奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。鈣含量為690-1300mg的干酪每100g鈣磷比約為1.5-2.0/1，鈣大部分與酪蛋白結(jié)合，具有較高的吸收利用率。它對兒童骨骼的生長發(fā)育起著重要的作用。

3、酪蛋白是奶酪中的主要蛋白質(zhì)。實(shí)際消化率約為97.5%，高于全脂牛奶的91.9%。

4、乳酪中脂肪含量為乳脂含量的5.5%～30.6%。乳脂中含有一定量的亞油酸和亞麻酸，是兒童生長發(fā)育所必需的。乳脂中的磷脂酰膽堿和鞘磷脂與嬰幼兒的智力發(fā)育密切相關(guān)。

奶酪吃了有哪些好處

1、補(bǔ)鈣。乳制品是補(bǔ)鈣的最佳選擇。奶酪是含鈣量最高的乳制品，這些鈣很容易被吸收。

2、增強(qiáng)抵抗力。奶酪能改善人體的低抗病性，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)活力。

3、便秘、腹瀉的防治。奶酪是一種乳酸菌及其代謝產(chǎn)物，對人體有一定的保健作用。有利于維持人體腸道正常菌群的穩(wěn)定和平衡，預(yù)防便秘和腹瀉。

4、預(yù)防齲齒。吃飯時吃些奶酪有助于預(yù)防齲齒。食用含奶酪的食物，可大大增加牙齒表層的鈣含量，從而抑制齲齒的發(fā)生。

5、留著你的臉和皮膚。奶酪能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。保持皮膚健康。

6、明亮的視野。維生素a在眼的發(fā)育過程中起著重要的作用，合成視網(wǎng)膜桿細(xì)胞的感光物質(zhì)。提高眼部抗病能力，預(yù)防夜盲癥。維生素E：可用于治療白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等眼病。

7、強(qiáng)健骨骼。奶酪富含維生素和微量元素，有助于吸收鈣和促進(jìn)骨代謝。富含鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞的生長，使鈣鹽沉積在骨組織中。骨科疾病的預(yù)防或輔助治療。