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1、主料:餃子粉300克、水170克、豬肉200克、對蝦10只、胡蘿卜1毫升、香菜1棵、大蔥半棵、姜1小塊。

2、輔料：花生油10毫升、芝麻油5毫升、蠔油1大勺、生抽10毫升、五香呢1小勺、鹽1克。

3、餃子粉加入水，揉好的面團細膩光滑，表面有小氣泡即可。

4、胡蘿卜切成末，大蝦剝?nèi)ノr殼，去蝦線切成粒，蔥姜和香菜也切末。全部餡料的食材和調(diào)料都放在一起。

5、混合均勻，蒸餃的餡就做好了。

6、面團搓成長條，切成大小均勻的面劑子，撒干粉防止粘連。

7、切分好的面劑子用手掌按成扁扁的樣子。

8、搟成邊緣略薄的面皮。

9、包好的蒸餃排排放在蒸盤里。

10、蒸15分鐘即可。