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1、食材明細(xì)主料：鯪魚肉500克、肥肉丁150克、香蔥2根、姜隨量、陳皮少許；配料：鹽3克、雞粉1小匙、香油1匙、米酒1匙、胡椒粉適量、糖少許。

2、現(xiàn)成的鯪魚肉1份，將肥肉丁剁碎備用。

3、準(zhǔn)備小香蔥、陳皮、姜；將蔥、姜、陳皮剁碎備用。

4、準(zhǔn)備鹽、雞粉、糖、胡椒粉；準(zhǔn)備香油和米酒。

5、將剁好的肥肉碎和所有調(diào)料、配料加入盆中。

6、將所有材料順方時(shí)針拌勻和摔打成膠。

7、熱鍋倒入油，將摔好的魚膠下鍋。

8、用鍋鏟將魚膠壓平中火煎。

9、將一面煎成金黃就可以翻過來煎另一面。

10、兩面煎成這樣就可以出鍋了。

11、鯪魚餅改刀切成塊就可以享用了。