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1、啤酒一罐、洋蔥一個(gè)、蠔油、燒烤料。

2、首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因?yàn)榭镜臅r(shí)間比較長(zhǎng)，肉還會(huì)回縮，太碎肉容易掉。

3、然后放入啤酒浸泡，將啤酒澆在肉上，使羊肉更嫩，去膻。

4、洋蔥切碎和蠔油混合，涂在羊排上，滲透到切口的那個(gè)位置，撒上燒烤料，反復(fù)按摩！先不要放鹽，切記。

5、腌制1小時(shí)左右，可以準(zhǔn)備烤了。

6、炭火要提前準(zhǔn)備！不能是旺火，不然外熟內(nèi)不熟，小火烤制。

7、烤制到5分熟，開始一遍烤一邊撒上孜然辣椒芝麻等喜歡的調(diào)料！一直慢慢烤，直到用到劃開全熟。