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土豆是很多人喜歡吃的一種蔬菜，它可以用來燉湯，也可以紅燒，還可以用來做成土豆泥當(dāng)零食吃，那么土豆泥有什么營(yíng)養(yǎng)呢?

土豆泥有什么營(yíng)養(yǎng)

1、營(yíng)養(yǎng)豐富

土豆富含蛋白質(zhì)，比所吃的大豆還有多，最接近動(dòng)物蛋白，這是一般豆類所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵，補(bǔ)充人體所需的微量量元素。它又含有維生素C，還是蘋果的10倍，維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋果高。

2、幫助減肥

土豆給人的感覺淀粉會(huì)比較多，所以很多人認(rèn)為土豆會(huì)使人發(fā)胖，其實(shí)土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量海底，只含0.1%的脂肪。如果想要減肥，只需每天有一餐土豆，就可以有效減掉多余的脂肪。

3、和胃健脾

土豆有和胃健脾、益氣的作用，如果你有胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹，也可以經(jīng)常食用土豆泥，有一定的治療功效。土豆的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無任何刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌。在平時(shí)，食用土豆已經(jīng)能夠成為有胃病人的必然選擇。

土豆泥的做法

1、首先將土豆洗凈。

2、土豆不用去皮,切大塊,黃瓜、胡蘿卜切薄片。燒熱水備用。

3、黃瓜和胡蘿卜片盡可能切薄一些,這樣可以保持清脆的口感同時(shí)和土豆泥良好粘合。

4、在沸水中放適量鹽,煮土豆塊40min或用筷子可輕易穿透,取出后去皮。

5、將去皮的土豆塊放回鍋內(nèi),最小火加熱,用potato masher反復(fù)擠壓至細(xì)膩順滑。

6、隨后放入黃油繼續(xù)擠壓。

7、將土豆泥取出放入攪拌碗中,趁熱撒上洋蔥碎盡可能切碎一些,更加容易入味、并充分?jǐn)嚢?攪拌的途中加入適量美奶滋。

8、隨后放入黃瓜片和胡蘿卜片,繼續(xù)攪拌,最后放入魚籽,緩慢攪拌。

9、稍事冷卻后另配一點(diǎn)魚籽即可享用。

寶寶吃的土豆泥怎么做

1、把兩個(gè)小土豆洗干凈去皮，切成小丁狀，因?yàn)橥炼拐茨啾容^多，洗的時(shí)候也可以用到軟刷輕輕刷。

2、鍋里放水煮開，把土豆丁放在鍋中用水煮熟透，筷子能一下子插到中間就是熟透了，撈出來瀝干水分放在砧板上。

3、用菜刀或者大勺子把熟透的土豆碾成泥狀。

4、最后用奶粉或者高湯和土豆泥一起調(diào)稀，記得不要太多水，粘稠是最好吃的。

6個(gè)月以上的寶寶就可以吃了，分量不用太多，可以當(dāng)作主食也可以當(dāng)作零食。

吃土豆的注意事項(xiàng)

1、凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，這樣的土豆因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。

2、土豆適用于炒、燉、燒、炸等烹調(diào)方法。

3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。

4、土豆切開后容易氧化變黑，屬正常現(xiàn)象，不會(huì)造成危害。

5、切好的土豆片、土豆絲放入水中可以去掉太多的淀粉，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。