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1、食材：冬瓜500g、香菇20g、蔥姜適量、醬油1勺、鹽2g、八角1個。

2、冬瓜去皮去瓤。

3、切成4--5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀。

4、蔥切段，姜切片。

5、香菇切成小丁。

6、在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。

7、鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。

8、煎至表皮上色。

9、爆香八角和蔥姜。

10、下入香菇翻炒。

11、把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面。

12、加入糖 鹽 醬油和清水燒開。

13、燒至湯汁濃縮，冬瓜軟爛即可。