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青汁是以大麥若嫩葉為主要原料的飲品，正確喝青汁對人體有很多好處，那么青汁是用開水沖還是溫水沖比較好呢？喝完青汁為什么要多喝水？

青汁是用開水沖還是用溫水沖比較好

大麥青汁用冷水和熱水沖都是可以的，不過最好使用溫水，另外要注意的是一定不要使用開水，并且水溫最好不要高于40°C。

大麥若葉青汁粉中還有豐富的活性酶，高溫會破壞活性酶的活性，降低大麥若葉青汁的營養(yǎng)程度，所以，在沖泡青汁時，水的溫度不能高于40度。特別要注意：記得一定不要用開水直接沖，不然活性會被破壞。

青汁需要通過適宜的溫度發(fā)揮作用

需要用溫水來激活酶的活性，因為酶的最佳活躍溫度是接近我們的體溫；低于此溫度，酶不活躍，甚至處于休眠的狀態(tài)；而高于37度的話，酶的活躍度異常的高，但生命時間急劇縮短，甚至還沒對人體發(fā)生反應就終止結束了。青汁接近人體溫度的溫水中的活性是最好的，生命時間也是相對最好的，才能發(fā)揮最大的作用。

幫助腸道吸收

喝水的第二個作用不是稀釋胃酸，因為人體的胃并不是每時每刻在分泌胃酸的，通過喝水，稀釋青汁，可以促使青汁從口腔粘膜—食道粘膜—胃腸粘膜快速吸收。

促進人體代謝作用

喝青汁的期間，大量喝水，就是為了加快人體代謝，也順便通過水的作用來清掃垃圾。青汁達到分解體內(nèi)毒素的作用，同時也需要借助水分快速的代謝出來，所以喝水也非常的重要。