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1、食材：小米40克、芹菜30克、豬肝一個(gè)、中筋面粉25克。

2、芹菜切小段。

3、豬肝放入清水中浸泡30分鐘，浸泡出血水。

4、鍋中倒入浸泡好的豬肝、2片生姜和300克清水，大火煮至水開后再煮5分鐘。

5、撈出，用清水沖洗干凈。

6、洗好的豬肝剁碎，備用。

7、另起一鍋，鍋中水開倒入小米，大火煮5分鐘，煮至7成熟。

8、煮好的小米瀝干水分，冷卻后倒入中筋面粉，快速攪拌均勻。

9、電陶爐開大火，鍋中刷薄薄一層油，倒入芹菜和豬肝，中火翻炒2分鐘。

10、再倒入250克清水，煮至水開。

11、最后倒入小米疙瘩，邊放邊用筷子攪散，煮熟即可。

12、出鍋啦！噴香噴香的小米珍珠面，軟糯鮮美。