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1、準(zhǔn)備一盤(pán)清水，放幾滴白醋。豬肝清洗干凈，切成薄片放入水里浸泡5分鐘后撈出抓干水份待用。

2、蒜苔清洗干凈切成段， 紅辣椒，青辣椒，姜切成片。

3、鍋里放適量的油，燒開(kāi)，放入豬肝快速翻炒至變白后，裝盤(pán)待用。

4、鍋里放油，燒熱，放入辣椒，姜，先炒下，接著放入蒜苔加適量的鹽翻炒。

5、炒至片刻后，把炒好的豬肝放入鍋里。

6、倒入調(diào)好的生粉，放適量的雞精攪拌均勻始可出鍋了。