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1、河蚌（河蚌肉）350克、尖椒150克、生姜15克、色拉油20克、鹽適量、大蒜頭一整個、白酒5克。

2、步驟：把洗凈的河蚌肉邊上的那個硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以。

3、河蚌肉切成塊，辣椒切斜塊、生姜切絲、大蒜去皮拍扁。

4、河蚌肉放入鍋中，開火翻炒，然后會慢慢的出水。

5、河蚌肉的水炒干，放入生姜絲、大蒜翻炒片刻，再放入辣椒、色拉油繼續(xù)翻炒。

6、放入適量的鹽調(diào)味，再放一點酒去去腥味，也可以放幾片紫蘇葉去腥即可。