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1、土豆1個(gè)、咸肉400克、青紅辣椒2個(gè)、鹽5克、生抽適量、姜5克。

2、做法：把咸肉洗凈用涼水浸泡2小時(shí)以上，再用湯鍋加涼水煮20分鐘，大約7成熟 撈起涼一會(huì)切塊。

3、把土豆洗去皮切塊，青紅辣椒洗凈切塊，姜切末。熱鍋涼油，油熱7成下咸肉翻炒均勻，翻炒到出香味出油。

4、把咸肉撥在一邊，加姜末、土豆翻炒2分鐘左右，加少許的鹽翻炒均勻，再把咸肉和土豆一起翻炒均勻，加生抽翻炒均勻。

5、加少許的水，加蓋燜燒5分鐘左右，加辣椒翻炒均勻，大約翻炒2分鐘左右，加雞精翻炒均勻即可。