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1、雞蛋把蛋清和蛋黃分離，蛋黃內(nèi)加入牛奶、10克糖、色拉油用打蛋器打出粗泡后篩入低筋粉，攪拌成細(xì)膩的蛋黃糊。

2、蛋清加入幾滴白醋后打出魚(yú)眼泡，加入10克糖。繼續(xù)攪拌至濃稠泡沫加入10克糖，打至蛋白體積增加后再加入10克糖。最后打至濕性發(fā)泡（即打蛋器提起后有小彎鉤）后結(jié)束。

3、把打發(fā)好的蛋白舀三分之一進(jìn)蛋黃糊，用攪拌刀以翻拌的手法拌均勻。再把拌好的面糊倒回蛋白盆，與剩下的蛋白一起翻拌，直至面糊均勻細(xì)膩。 烤盤(pán)鋪油紙，均勻地撒上一層蔥花和培根粒，再把面糊倒入并鋪均勻，用刮刀將表面刮平。最后在表層再均勻撒上一些蔥花和培根，

4、烤箱預(yù)熱至150度，烤20-25分鐘。烤好后的蛋糕取出放在烤網(wǎng)上，撕開(kāi)四邊散熱。在蛋糕表面鋪一張油張，用手托住將蛋糕翻面，并撕去底部油紙。

5、用刀將蛋糕的一邊斜切去一小塊。

6、然后用搟面杖壓住油紙，均勻用力將蛋糕卷起，兩頭的油紙?jiān)o后放冰箱冷藏五個(gè)小時(shí)以上。