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1、食材：高粉150克、糖12克、水120克、酵母4克、高粉150克、水33克、全蛋39克、油20克、糖30克、黃油72克。

2、將高粉、糖、水、酵母等放入面包桶中，攪拌2分鐘，置溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵至三倍大，扒開都是蜂窩狀大氣孔，接著揉面20分鐘。

3、揉至出現(xiàn)粗膜的時候加入黃油，再繼續(xù)揉面。直至20分鐘后，就會出現(xiàn)完美手套膜。

4、整理好后再放入面包桶中，繼續(xù)發(fā)酵。發(fā)酵至2.5倍，手指沾干粉，不塌陷不會縮為完美狀態(tài)。

5、取出面團排氣，分割，松弛10分鐘，搟長舌狀，加入椰蓉夾心，再盤成花朵狀。

6、全部做好，再放入溫暖處再次發(fā)酵約25分鐘，發(fā)酵至2倍大，刷蛋液。

7、烤箱預熱180度，上下火烘烤25-30分鐘，很不錯哦，椰蓉老面包就做好了。