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1、準(zhǔn)備食材：雞蛋、白蛤、蔥、醬油、芝麻香油。

2、蔥洗凈后切成蔥絲。

3、將生雞蛋磕入小碗里，用筷子順時針方向?qū)㈦u蛋打散，打1分鐘。加入適量的溫開水再次攪拌均勻。

4、用漏勺將雞蛋液過濾到盤中（這樣蒸好的雞蛋細(xì)膩、光滑、無塊裝物）。

5、先將白蛤表面用干凈的刷子刷洗干凈。

6、鍋中放入適量清水煮至水響，倒入白蛤，這時白蛤“呯呯”的一個一個都把殼打開了。關(guān)火。將鍋連同白蛤一起放入自來水下沖晾，然后一個一個將殼內(nèi)的殘留沙子沖洗干凈，瀝干水分，備用。

7、將白蛤一個一個放入裝有蛋液的盤中，將盤放入蒸鍋中，開小火，蓋上鍋蓋，隔水蒸6-8分鐘。（用盤子蒸，受熱面積大，很快就蒸好了）。

8、6-8分鐘后，關(guān)火，燜2分鐘取出

9、撒上蔥絲，淋上少許芝麻油，醬油，即可食用了。