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1、主料：高筋面粉400克、白砂糖60克、鹽5克、雞蛋58克、酵母4克、水185克。

2、輔料：赤砂糖80克、肉桂粉8克、蘋果2個(gè)、黃油25克、葡萄干100克、咖啡酒適量。

3、準(zhǔn)備好食材，準(zhǔn)確稱量待用。

4、面團(tuán)材料除了黃油外放進(jìn)面包機(jī)里，先液體再粉類。

5、揉一個(gè)餃子面團(tuán)程序，全程15分鐘。

6、加入室溫軟化的黃油，再揉一個(gè)餃子面團(tuán)程序。

7、可以拉出漂亮的手套膜來。

8、蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

9、等待面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間里我們準(zhǔn)備餡料。赤砂糖粉和肉桂粉混合在一起。

10、葡萄干加咖啡酒和適量水提前泡軟，瀝干水分待用。用朗姆酒也可以。

11、蘋果去皮切小丁，鍋里加入黃油，下入蘋果丁炒至表面焦黃，軟而無水分，晾涼待用。

12、發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣后，分成兩份。分別搟成長方形薄片。

13、鋪上肉桂糖粉。

14、鋪上炒好晾涼的蘋果丁和葡萄干。

15、卷起來，切成均勻的8段。兩份都做好。

16、排入學(xué)廚烤盤，烤盤放入烤箱，開始二次發(fā)酵。

17、1個(gè)小時(shí)候后發(fā)酵完成，表面刷配方外蛋黃水。

18、風(fēng)爐烤箱預(yù)熱160度，烤20分鐘左右。

19、烤好的面包趁熱食用。