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很多人都會吃雞蛋，雞蛋的做法也是有很多的。但是買回來的雞蛋有時候還是有問題的，什么問題呢？里面有紅色的，能吃嗎？

雞蛋打開是紅色的能吃嗎

一般有紅色的，是飼養(yǎng)過程中雞吃的色素，但是也有可能是雞蛋壞了，壞了就不建議吃了。

因為一般變質(zhì)的雞蛋并不會呈現(xiàn)出紅色，雞蛋黃發(fā)紅的話可能是添加了一些人工色素所導致的，最好是不要吃了。

雞蛋如何保存時間長

冷藏。

夏季儲存雞蛋應冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱里其他食物。

吃雞蛋的注意事項

1、很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。

2、雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

3、煮雞蛋時間大概在八分鐘左右，時間過短或過長都不利于寶寶的健康。時間過短會使雞蛋夾生，生雞蛋中含有細菌甚至是寄生蟲，會感染寶寶。時間過長則會使雞蛋的結(jié)構(gòu)變得緊密，加大吸寶寶消化負擔。