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檸檬是一種常見的水果，雖然它不能直接食用，但提到檸檬水、檸檬茶，想必大家都不陌生。和一般水果不同的是，檸檬總是以一種“配角”的形式出現(xiàn)在日常生活中。然而，或許你不知道，檸檬還有不少神奇功效。

檸檬的功效與作用

檸檬是健康小衛(wèi)士

用檸檬去除頭屑：

先以一湯匙檸檬汁混合洗發(fā)液清洗一次，過水后再以兩湯匙檸檬汁稀釋在兩杯水中沖洗一次。堅(jiān)持使用一段時(shí)間，頭皮屑便會逐漸減少、消失。

用檸檬治療感冒：

將檸檬榨汁，加入砂糖或蜂蜜，再加入溫開水，感冒時(shí)一天喝上500～1000毫升，鼻涕則會減輕，感冒也會逐漸好轉(zhuǎn)。在感冒初期飲用，效果會更加明顯。

用檸檬提高免免疫力：

檸檬有助于去除人體內(nèi)的有毒物質(zhì)，幫助凈化血液，有利于保持人體免疫系統(tǒng)的平衡。經(jīng)?？人缘娜?，每天喝點(diǎn)兒檸檬水，堅(jiān)持一段時(shí)間將會有所好轉(zhuǎn)。

檸檬是烹飪好幫手

1.防止食物變色

檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化而變色。做水果拼盤時(shí)擠點(diǎn)兒檸檬汁，可以預(yù)防鱷梨（牛油果）、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時(shí)加片檸檬不但能使維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。

2.防止米飯過于粘稠

蒸米飯時(shí)，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏稠。此外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。

3.防止紅糖結(jié)塊

在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結(jié)塊變硬，使紅糖保持松軟。

4.讓生菜口感更脆

生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒后，放入冰箱冷藏1小時(shí)，其口感更脆。

5.防止煮雞蛋破殼

雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。

6.讓肉更嫩

檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質(zhì)有助于分解肉類纖維，使肉食口感更嫩。

7.提升食物口感

檸檬可使奶油類食物口感更好，可平衡海鮮味道，還是可代替食鹽的調(diào)味品。